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Bon nombre de personnes adoptent l’habitude de mettre du beurre dans leur recette. Étant considéré comme un régime méditerranéen, l’ajout de cet ingrédient saura relever le goût de vos plats. Cependant, il existe bien une règle à respecter quant à sa cuisson. Retrouvez toutes les indications dans les lignes qui vont suivre !
Beurre : Un ingrédient incontournable de la cuisine !
Délicieux et juteux, il est difficile de se passer du beurre lorsqu’on fait la cuisine. De plus, cet ingrédient existe sous plusieurs variétés, notamment salée ou douce. C’est donc la touche essentielle pour donner du goût à vos recettes de gâteaux gourmands par exemple.
D’un autre côté, certaines personnes utilisent du beurre pour assurer la cuisson de leurs aliments. Une astuce qui reste à voir parce que la plupart d’entre nous commettent un vrai impair en s’y prenant.
Certes, le beurre peut être utilisé pour revenir des oignons, un morceau de viande ou encore des légumes. Cependant, il ne faut surtout pas s’y prendre n’importe comment afin d’éviter toute complication pour la santé. À lire Comment créer une attache d’amour : étapes pour renforcer votre relation
En effet, il est toujours préférable de rester vigilant, surtout lorsqu’on parle d’une préparation de consommation. Si vous avez l’habitude de fondre un morceau de beurre au fond d’une poêle très chaude, cet avertissement vous concerne !
Tout savoir sur la réaction de Maillard !
Lorsqu’on met du beurre dans un poêle à haute température, l’ingrédient aura tendance à noircir, voire même brunir. Les scientifiques appellent cet état la réaction de Maillard. Et vous l’aurez bien compris, le beurre ne pourra plus être consommé une fois dans cette situation.
Étant très toxique pour la santé, le beurre cramé présente généralement des molécules cancérigènes. L’effet nocif n’apparaît pas dans l’immédiat. Mais, vous courez le risque si vous en consommez de manière régulière.
Il est toutefois important de noter que le beurre possède de nombreux bienfaits pour le bon fonctionnement de l’organisme. En effet, celui-ci est riche en vitamine en plus d’être une matière grasse. Mais malgré tout, sa consommation doit être impérativement modérée. Une indication à absolument prendre en compte.
Sachez également que l’utilisation du beurre aide à agrémenter la saveur de vos recettes. Et pour ce faire, il existe deux règles d’or que vous devriez vraiment respecter. Envie d’en connaître davantage ? Nous vous dévoilons toutes les astuces dans les paragraphes suivants ! À lire Ce que le mois de juin réserve aux signes des : Gémeaux, du Cancer et du Lion
Beurre : Voici comment faire pour le cuir correctement !
Pour tirer avantage du beurre lors de la cuisson de vos plats, pensez à bien surveiller la température. Normalement, cette dernière ne devrait pas dépasser les 120 degrés. De plus, il est facile de déterminer la température idéale. Il suffit tout simplement de bien observer le changement du produit.
Le beurre atteint l’apogée de sa cuisson lorsqu’il commence à fondre au fond de la poêle ou de la casserole. N’attendez pas que l’ingrédient change de couleur parce qu’à mesure qu’il roussit, la réaction de Maillard commence à se former. D’un autre côté, vous pourriez toujours le chauffer au bain-marie. Une méthode simple et pratique qui va faire toute la différence !
